chef terkenal di dunia

Signature Dish Fenomenal Para Chef Terkenal







Info seputar kuliner kali ini membahas tentang berbagai macam signature dish para chef terkenal. OpenRicers ada yang pernah mencicipi masakan hasil karya chef terkenal Indonesia? Bagaimana rasanya, luar biasa bukan? Apalagi jika yang kamu cicipi adalah signature dish dari chefnya, pastilah rasanya unik sebab masakan tersebut hanya dibuat oleh chef yang bersangkutan. Alias tak ada kembarannya dimanapun. Signature dish adalah masakan yang dibuat oeh seorang chef yang mencirikan karakteristik memasak chef itu sendiri. Biasanya signature dish seorang chef profesional sangat unik dan tak ada duanya baik dari segi rasa, bahan maupun presentasi. Lantas seperti apa signature dish para chef terkenal berikut, ayo simak bersama.



1. Vindex Tengker - Coconut Fried Chicken Steak, "Tagiatelle" Vegetable And Fruity Curry Brown Sauce
Chef Vindex yang pernah menjadi juri salah satu acara kontes memasak ini membuat hidangan dengan nama yang cukup panjang dan njlimet ya openRicers. Banyak tahapan yang mesti dilalui saat membuat resep tersebut. Pertama membuat coconut fried chicken steak terlebih dahulu, balut fillet dada ayam dengan campuran tepung terigu dan kelapa parut kering. Goreng dengan minyak banyak sampai berwarna kuning kecokelatan. Selanjutnya membuat “Tagiatelle”, tumis dengan sedikit minyak, wortel, zuccini dan terong sampai matang. Dan terakhir membuat sausnya curry brown sauce yang dibuat dari bubuk kari. Penyajiannya, tata ayam fillet dan tagiatelle di atas piring bersama sausnya.



2. Ragil Imam Wibowo - Chizy Mushroom Chicken
Chef bertubuh tambun ini membuat signature dish bernama chizy mushroom chicken. Yakni fillet dada ayam yang digoreng tepung. Mirip seperti chicken gordon blue, namun masakan karya chef Ragil tidak sekedar membungkus keju namun menggulungnya sehingga terlihat lapisan daging ayam, saus mayonaise dan lelehan keju. Ayam gulung goreng tepung ini disajikan bersama tumisan jamur dan saus jeruk yang segar. Jika OpenRicers penasaran ingin memcicipi menu ini coba saja datangi Warung Pasta Resto milik chef Ragil.



3. Chef Widhi Joestiarto - Panfried Salmon Crispy Skin, Stirfried Baby Bokchoy And Spicy Curry Mayo
Chef Widhi merupakan Executive Chef Unilever Foodsolutions Indonesia yang sudah berkecimpung dalam dunia memasak selama 19 tahun. Sempat mendedikasikan skill-nya pada sebuah restoran ternama di Swiss dan Amerika Serikat tak membuat lulusan STP Bandung ini menjadi sosok yang jumawa. Ia tetap bersahaja dengan segala kemampuannya memasak. Signature dish yang mewakili karakteristik memasaknya adalah ikan salmon yang ditumis dan disajikan bersama kulitnya yang digoreng garing. Tak ketinggalan saus kari yang dicampur mayonaise menambah kelezatan ikan salmon.



4. Chef Deden Gumilar - Oxtail Soup
Menjabat sebagai Executive Chef di The Park Lane Jakarta, chef Deden adalah salah satu chef yang mengangkat masakan Indonesia sebagai signature dish-nya, oxtail soup. Namun sup buntut karya chef Deden tidak seperti sup buntut pada umumnya. Daging buntutnya lebih empuk karena proses perebusan yang cukup panjang. Kuah supnya juga jauh lebih gurih dengan pemakaian berbagai macam rempah. Menu khas chef Deden ini bisa kamu cicipi jika kamu menyambangi The Park Lane Jakarta.



5. Chef Stefu Santoso - Beef Pie In Herbs Tomato Sauce & Gratinee Potato
Chef yang satu ini kerap mengasah ilmunya lewat berbagai macam kontes memasak baik yang diselenggarakan di Indonesia maupun di dunia internasional. Bahkan ia mendorong anak didiknya juga ikut berkompetisi sambil menuntut ilmu. Bagi chef Stefu cara itulah yang membuat seorang chef mendapat pengalaman berharga sekaligus menambang ilmu. Signature dish buatannya berupa sajian yang mirip seperti shepperd pie. Tumisan daging sapi bersama kacang polong yang dipanggang dengan lapisan kentang iris dan parutan keju di atasnya.

Chef-chef terbaik di Dunia

1) Gordon Ramsey 


Cooking Style : French ,Itallian ,British
Age :44

Ini Dia Chef Yang Terkenal Sebagai Chef Paling Yahut,memiliki nama lengkap Gordon James Ramsay ,dia memiliki Nama besar di industri kulinari dan menjadi Top Ten Masterchef ,Lahir di Johnstone di scotlandia pada tanggal 8 november 1966 ,dan mulai serius memasak Pada usia 19 tahun , Gordon sekarang merupakan salah satu Chef terbaik di U.K(england) dan di Dunia ,dan di anugrahi 10 Michelin Stars .

Ramsay dikenal sebagai Salah satu High Profile Chef dan Ramsay Sekarang ini Dikenal sebagai Satu Satunya Chef yang mendapat 3 Michelin Stars untuk Dirinya sendiri (Heston Blumenthal, Alain Ducasse dan Alain Roux).

Gordon Ramsay Menjadi Terkenal di Inggris dan Sering tampil di TV show tentang Makanan dan Pencarian Bakat Koki.
Dia Tampil sebagai ChefmMaster Dalam acara acara terkenal seperti Masterchef (UK),Hell's Kitchen(US) dan Masih banyak lagi.

Restorannya :
-Restaurant Gordon Ramsay at Royal Hospital Road (three Michelin stars), Mark Askew (executive chef), Clare Smyth (head chef)
-Pétrus" (two Michelin stars), Marcus Wareing (executive chef) (until 2008)
-Gordon Ramsay at Claridge's, Steve Allen (head chef)
-The Boxwood Café at the Berkeley Hotel, Stuart Gillies (executive chef)
-La Noisette (one Michelin star) Sloane Street (closed)
-Maze, (one Michelin star) Jason Atherton (executive chef)
-Foxtrot Oscar
-Maze Grill, Marriott Hotel in Grosvenor Square
-Gordon Ramsay's Plane Food at London Heathrow Airport Terminal 5
-York and Albany located in Ramsay's first hotel (only 10 rooms), Regents Park, Angela Hartnett (executive chef), opened in July 2008
-Murano (one Michelin star), Mayfair, Angela Hartnett (executive chef), opened 2008


2) Jamie Oliver


Cooking Style :Itallian Cuisine

Nama Populernya "The Naked Chef",Jamie Oliver adalah Chef ternama di inggris ,karena permintaannya yang begitu banyak sebagai Chef dalam acara memasak dan makanan.
Diskusi perbincangan mengenai chef terbaik di dunia ini tidak akan dimulai tanpa chef yang satu ini.
Chef Jamie adalah Chef yang mengkampanyekan Penolakan terhadap makanan yang sudah diproses (cepat saji) di sekolah sekolah ,Diet Tidak Sehat , dan Kebiasaan memasak yang Buruk di UK dan US

Television Shows Dari yang Terlama - Terbaru)
Series guide
Series 1 – 6 editions – 14 April 1999 to 16 June 1999
Series 2 – 8 editions – 12 April 2000 to 31 May 2000
Series 3 – 8 editions – 16 October 2001 to 4 December 2001
Special "Christmas comes early" – 21 December 1999
Special "Christmas in New York" – 20 December 2000
Special "Christmas Party" – 19 December 2001
(2000)
Oliver's Twist
Pukka Tukka
Oliver's Twist
(2005-2006)
Jamie's Kitchen Australia
Jamie's Kitchen
Jamie's School Dinners
Jamie's Great Italian Escape
(2007)
Jamie at Home
Jamie's Chef
(2008)
Jamie's Fowl Dinners
Jamie's Ministry of Food
What's Cooking? with Jamie Oliver
(2009)
Jamie Saves Our Bacon
Jamie's American Road Trip
(2010)
Jamie's Family Christmas
Jamie Oliver's Food Revolution
Jamie Does
Jamie's Dream School
Jamie's 30 Minute Meals

3)Anthony Bourdain

cooking Style :French
Age : 54 (Lahir 25 juni 1956)

Memiliki Nama Lengkap Anthony Michael Bourdain ,yang biasa dipanggil Chef Tony ,Tony merupakan Chef Terkenal di Amerika serikat(US) ,dia menajdi terkenal setelah menulis "2000 book Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly"dan menjadi host dari Travel Channel's culinary and cultural adventure program Anthony Bourdain: No Reservations.
Di tahun 1978 ,Tony Lulus dari Institute of America and a veteran of professional kitchens ,dan menjadi eksekutif chef untuk beberapa tahun di NewYork.
Anthonio Bourdain memiliki Pengalaman memasak lebih dari 20 tahun dan menjadi Chef yang bekerja untuk meluluskan Chef berkualitas di seluruh dunia.

Ini dia hasil karyanya -
Bibliography :
Bibliography
Non-fiction Bourdain, Anthony (2000). Kitchen Confidential. New York: Bloomsbury. ISBN 158234082X.
Bourdain, Anthony (2001). A Cook's Tour. New York: Bloomsbury. ISBN 1582341400.
Bourdain, Anthony (2001). Typhoid Mary: An Urban Historical. New York: Bloomsbury. ISBN 1582341339.
Bourdain, Anthony (2004). Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook. Bloomsbury. ISBN 9781582341804.
Bourdain, Anthony (2006). The Nasty Bits. New York: Bloomsbury. ISBN 978-1596913608.
Bourdain, Anthony (2007). No Reservations. New York: Bloomsbury. ISBN 9781596914476.
Bourdain, Anthony (2010). Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook. Ecco/HarperCollins. ISBN 0061718947.
Fiction Bourdain, Anthony (1995). Bone in the Throat. New York: Villard Books. ISBN 0679435522.
Bourdain, Anthony (1997). Gone Bamboo. New York: Villard Books. ISBN 0679448802.
Bourdain, Anthony (2001). Bobby Gold. Edinburgh: Canongate Crime. ISBN 1841951455.

Awards
-Bourdain was named Food Writer of the Year in 2001. by Bon Appétit magazine for Kitchen Confidential.
-A Cook's Tour was named Food Book of the Year in 2002 by the British Guild of Food Writers.
-The Beirut episode of Anthony Bourdain: No Reservations, which documented the experiences of Bourdain and his crew during the 2006 Israel-Lebanon conflict, was nominated for an Emmy Award for Outstanding Informational Programming in 2007.
-Bourdain's blog for the reality competition show Top Chef[10] was nominated for a Webby Award for best Blog – Culture / Personal in 2008.
-In 2008, Bourdain was inducted into the James Beard Foundation’s Who’s Who of Food and Beverage in America.
-In 2009, Anthony Bourdain: No Reservations won a Creative Arts Emmy Award for Outstanding Cinematography for Nonfiction Programming.
-In 2010, Anthony Bourdain was nominated for a Creative Arts Emmy for non-fiction writing.

4)Paul Bocuse


Age :85
Cooking Style :Nouvelle Cuisine

Chef Yang satu ini sudah Sangat berumur ,memiliki umur 85 tahun , merupakan Veteran Chef Paling Handal di dunia,memiliki nama Asli Paul Bocuse ,lahir pada tanggal 11 febuary 1926 ,beliau merupakan koki French(perancis) yang bekerja di lyon dimana pada saat itu lyon terkenal sebagai salah satu Restaurant yang berkualitas Tinggi , dan menginovasikan berbagai pencapaian pada Masakan.
Beliau merupakan satu satunya Chef paling Menonjol dan Terkemuka yang bekerja sama dengan Cuisine Nouvelle ,yang terkenal dengan Masakan tradisionalnya.

Gelar :a master of classic French cuisine (Meilleur Ouvrier de France.)
Karya Masakan Terbaiknya yang terkenal Sampai saat ini adalah Trouffle Soup, Diaalah yang Menciptakan Trouffle soup Untuk Makan Malam Kepresidenan di Elysée Palace (france).

beliau memiliki kompetisi memasak profesional chefs yang merebutkan gelar Bocuse d'Or
 
Klik gambar untuk melihat kompetisi Bocuse d'Or

Restauran Yang terkenal miliknya :
 
 Klik gambar untuk melihat Restoran Paul Bocuse

-l'Auberge du Pont de Collonges
-Paul Bocuse
-Le Nord, l'Est, Le Sud and l'Ouest


5)Thomas Keller


Cooking Style :French
Age :55

Thomas Keller (lahir pada October 14, 1955) merupakan Chef Amerika dan Seorang Penulis Buku Kulinari .Dia Dan Karya Tangan-nya Nape Valley Restaurant ,THe French Laundry di Yountville ,California mendapat Penghargaan Berkali kali dalam memenangkan Awards dari James Beard Foundation.Dia mendapat nobel sebagai Chef California Terbaik di tahun 1996 ,dan Koki Terbaik di Amerika pada tahun 1997 .Sementara restorannya mendapat Perennial Winner di Restaurant Magazie list of the TOP 50 restaurant of THe WORLD "
Di Tahun 2005 , dia telah memenangkan rating 3bintang dari Michelin Guide di newyork ,untuk restaurannya Per Se ,dan di tahun 206 ,dia dianugrahi rating 3bintang dari michelein stars untuk restaurant Bay Area for the French Laundry.
Dia Menjadi Satu satunya Chef Amerika yang memenangkan rating 3 Michelin Stars untuk 2 tahun berturut turut dengan restaurant yang berbeda.

Awards :
Awards
-Best American Chef: California, James Beard Foundation, 1996
-Outstanding Chef: America, James Beard Foundation, 1997
-Chef of the Year, Bon Appétit Magazine, 1998
-Voted #1 – Top Food, Zagat Guide to the Bay Area, 1998–2003
-Five-Star Award, Mobil Travel Guide, 1999–2004
-Favorite Restaurant – Restaurant Experts' Poll, Food & Wine Magazine, 2000
-Top Restaurant for Food, Wine Spectator Magazine, 2000
-America's Best Chef, TIME Magazine, 2001
-Outstanding Wine Service Award, James Beard Foundation, 2001
-Outstanding Service Award, James Beard Foundation, 2003
-Best Restaurant in the World (French Laundry), Restaurant Magazine's Top -50 Restaurants of the World, 2003, 2004
-Best Restaurant in the Americas (French Laundry), Restaurant Magazine's Top 50 Restaurants of the World, 2005–2008
-Best New Restaurant (Per Se), James Beard Foundation, 2005
-Michelin Guide New York, 3 Stars for Per Se, November 2005 – 2011
-Michelin Guide Bay Area, 3 Stars for The French Laundry, 2006–2011
-Gayot Top 40 Restaurants in the US (French Laundry) 2004 – 2010
-Gayot Top 40 Restaurants in the US (Per Se) 2010
-Chevalier in the French Legion of Honor, presented by Chef Paul Bocuse on March 29, 2011 in NYC
Salah Satu Restaurant yang mendapat Michelin Stars :


6) Rocco DiSpirito

Rocco DiSpirito (lahir pada November 19, 1966) merupakan Chef Itally America Yang Berkarya di New York City.
Age : 44
Cooking Style :American,Itallian

Lahir Dengan Nama Rocco DiSpirito, pengalaman memasaknya dimulai pada usia 11 tahun, di Dapur Ibunya,di umurnya yang ke-16 dia masuk ke Kulinari dan memulai karirnya.Pada tahun 1986 ia lulus dan Terkenal dengan perpaduan antara Gaya masakan amerika dan itali miliknya

Awards
-James Beard Award for his book Flavor
-America's Best New Chefby Food and Wine Magazine
-Most Exciting Young Chef by Gourmet Magazine
-Sexiest Chef Alive by People Magazine

7)Wolfgang Johann Puck


Age:61
Cooking Style :californian,French And Fusion

Adalah Chef Bertipe Austrian American, lahir pada tahun 8 july 1949 , dia merupakan seorang Businessman,restrauteur ,dan Television Personality.
Merupakan Chef yang memiliki Penghasilan terbesar,Wolfgang Puck Memiliki restoran yang Sangat besar,dan bervariasi mulai dari Restoran high Profile seperti Chinois ,Cuy ,Postrio dan Spago sampai ke restauran biasa seperti Wolfgang Puck Cafe dan Wolfgang Puck Ekspress.

Chef ini memiliki latar belakang sebagai chef Pastry,yang diajarkan oleh ibu angkatnya ,karena orang tua kandunganya membuangnya dan diadopsi oleh pasangan maria Puck dan Wolfgang .

Restorannya :
-Spago, Puck's first restaurant opened on the Sunset Strip serving California cuisine.
-Chinois, Santa Monica, California (1983), Asian fusion.
-Postrio, San Francisco (1989), Mediterranean and Asian fusion.
-Spago, Beverly Hills (1997), known for serving California cuisine. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, and Spago Beaver Creek.
-Postrio, Las Vegas.
-Trattoria del Lupo, Las Vegas.
-CUT in Beverly Hills, Las Vegas and Singapore's Marina Bay Sands resort.[5]
-Five-Sixty is located in Dallas, Texas and features Asian-inspired New American cuisine.
-The Source, Washington, DC, modern interpretation of Asian cuisine located at the Newseum.[6]
-Wolfgang Puck B&G (2009) in Los Angeles.
-Wolfgang Puck in Walt Disney World. It is located in Downtown Disney.
20.21 located in the Walker Art Center in Minneapolis, Minnesota serves Asian cuisine.
-Museum of Science in Boston.
-Wolfgang Puck Grille, a signature restaurant of MGM Grand Detroit in Detroit.
-Wolfgang Puck American Grille, a signature restaurant located in the Borgata Hotel & Casino in Atlantic City.
-Springs Preserve Café, Las Vegas.
-WP24 by Wolfgang Puck located in The Ritz-Carlton in Downtown Los Angeles, modern Chinese cuisine.
-Wolfgang Puck Pizzeria and Cucina, Las Vegas.
-Wolfgang Puck Bistro Tulsa, Oklahoma
-Jai by Wolfgang Puck La Jolla, CA

8)Emeril John Lagasse


 Age:51
Cooking Style: Cajun, Portuguese, Creole, and French

memiliki nama lengkap Emeril John Lagasse (pronounced /ˈɛmərəl ləˈɡɑːsi/ em-ər-əl lə-gah-see;lahir pada October 15, 1959)merupakan seorang American celebrity chef, restaurateur, television personality, dan penulis buku Masakan.
mendapat penghargaan regional James Beard ,dan mungkin sebagai pencatat Makanan Regional .
memiliki kata kata favorit sepeorti "Kick it up a Notch" dan " BAM " saat memasak.

Media Emeril Empire menuturkan bahwa Produk dan restaurantnya dihargai sekitar US$150 juta di akhir akhir ini.

Karya tulisannya :
Lagasse has written several best-selling cookbooks, from Emeril's New New Orleans Cooking, his first book which was published in 1993, to Emeril's Delmonico, published in 2005.
Emeril's New New Orleans Cooking (1993) ISBN 978-0688112844
Louisiana Real and Rustic (1996) ISBN 978-0688127213
Emeril’s Creole Christmas (1997) ISBN 978-0688146917
Emeril’s TV Dinners (1998) ISBN 978-0688163785
Every Day’s a Party (1999) ISBN 978-0688164300
Emeril's There's a Chef in My Soup!: Recipes for the Kid in Everyone (2002) ISBN 978-0688177065
From Emeril's Kitchens: Favorite Recipes from Emeril's Restaurants (2003) ISBN 978-0060185350
Emeril's Potluck: Comfort Food with a Kicked-Up Attitude (2004) ISBN 978-0688164317
Emeril's Delmonico: A Restaurant with a Past (2005) ISBN 978-0060740469
Emeril at the Grill: A Grilling Book for all Seasons (2009) ISBN 978-0061742743
Emeril 20-40-60: Fresh Food Fast (2009) ISBN 978-0061742941
Farm to Fork Cooking Local, Cooking Fresh (2010) ISBN 978-0061742958

Restaurantnya
Orlando
Emeril's Orlando
Emeril's Tchoup Chop

Miami Beach
Emeril's Miami Beach

New Orleans
Emeril's New Orleans
NOLA Restaurant
Emeril's Delmonico

Mississippi

Gulfport
Emeril's Gulf Coast Fish House at the Island View Casino. (Restaurant closed as of August 2010.)

Las Vegas
Emeril's at MGM Grand
Delmonico at The Venetian
Table 10 at The Palazzo
Lagasse's Stadium at The Palazzo

Pennsylvania

Bethlehem
Emeril's Chop House at the Sands Casino Resort
BAM (Burgers and More) at the Sands Casino Resort

North Carolina
Wells Fargo & Co. confirms that renowned restaurateur and chef Emeril Lagasse will open a restaurant in uptown Charlotte.

9)Todd English


Age:51
Cooking Style :Fusion ,American

Lahir Dengan Nama William Todd English (lahir pada August 29, 1960)merupakan seorang celebrity chef, restaurateur, author, entrepreneur, and television personality berbasis di Boston, Massachusetts, United States.
Dia terkenal karena restorannya Olives yang terletak di Kedua Boston ,Masshachusetts dan Las Vegas ,Nevada ,dan Acara TV ternama "cooking Food With Todd English "

Masuk Dalam 100 best Celebrity Chef For Forbes Magazine's

Restaurant

English's other restaurants include:
- Beso a Latino-concept restaurant in partnership with actress Eva Longoria, with venues in Los Angeles and Las Vegas
- Tuscany, an Italian restaurant at the Mohegan Sun resort in Uncasville, Connecticut
- Kingfish, a seafood restaurant at Faneuil Hall Marketplace in downtown Boston
- Bonfire, a steakhouse in Boston and New York
- Todd English, an alternative restaurant aboard the luxury RMS Queen Mary 2 and Queen Victoria
- BlueZoo, a restaurant at the Dolphin Hotel in Orlando, Florida
- Da Campo Osteria, in the Il Lugano Hotel in Fort Lauderdale, FL, featuring views of the intracoastal waterway
- Todd English P.U.B in the CityCenter resort complex in Las Vegas, NV.
- Wild Olives at The Shops at Boca Center in Boca Raton, FL
- Wild Olives Cafe at CityPlace in West Palm Beach, FL
- Plaza Food Hall at the Plaza Hotel in New York, NY
- Figs at 29 Fair in Nantucket, MA

10) Charlie Trotter



Age :51
Cooking Style : Degustation
Chef Charlie Trotter (lahir pada September 8, 1959 di Chicago, Illinois) merupakan seorang chef dan restrauteur.

Restaurantnya :
Charlie Trotter's restaurant in Chicago,dibuka pada tahun 1987 ,terkenal sebagai 30 restaurant terbaik di dunia Yang Dikeluarkan oleh Restaurant Magazine dan 5 restaurant terbaik se-Amerika pada tahun 2007 di tahun 2010 Charlie Trotter's merupakan salah satu dari 3 restoran yang dianugrahi michelin's stars dan merupakan salah satu dari 40 restaurant yang wajib dikunjungi di chicago dan di america .
Trotter sekarang bekerja di restaurantnya di chicago dan Las Vegas
Trotter juga memiliki Trotter's To Go,sebuah deilcatessen kelas tinggi dan sebuah catering store di Lincoln Park, Chicago.

restoran lainnya :

In 2004, Trotter membuka C, seafood restaurant di Los Cabos, Mexico.

Trotter juga membuka restauraant di New York City di gedung museum baru di madison Park.

Buku Bukunya
Charlie Trotter's 1994 ISBN 0-89815-628-9
Charlie Trotter's Vegetables 1996 ISBN 0-89815-838-9
Charlie Trotter's Seafood 1997 ISBN 0-89815-898-2
Gourmet Cooking for Dummies 1997 ISBN 0-7645-5029-2
Charlie Trotter's Desserts 1998 ISBN 0-89815-815-X
The Kitchen Sessions With Charlie Trotter 1999 ISBN 0-89815-997-0
Charlie Trotter Cooks at Home 2000 ISBN 1-58008-250-5
Charlie Trotter's Meat and Game 2001 ISBN 1-58008-238-6
Workin' More Kitchen Sessions With Charlie Trotter 2004 ISBN 1-58008-613-6
Homecooking with Charlie Trotter 2009